آيا مي‌توان تاريخ را بر مبناي عناصر غذايي انسان دنبال كرد؟.... مارك آرونسون و مارينا بوداس، زوج شيفته تاريخ، به اين پرسش پاسخ مثبت داده‌اند. آنان قصه شكر را از دل مناسك مذهبي هندوها تا آيين‌هاي اروپايي قرون وسطا بيرون كشيده‌اند و سفر پر تب و تاب كريستف كلمب در دل درياها را به مزارع داغ نيشكر قاره امريكا دوخته‌اند. آنان نشان داده‌اند اقتصاد شكر چگونه به رونق برده‌داري گراييده و در دل همان تجارت دانه هاي انقلاب پاشيده. آنان در كتاب شكر چگونه جهان را تغيير داد قصه‌هاي پر شماري را به زبان ساده‌اي از دل نغمه‌ها، شعرها، آوازها، نقشه‌ها و نقاشي‌ها بيرون كشيده‌اند و نشان داده‌اند چگونه مي‌توان تاريخ جهان را از دريچه يك عنصر غذايي بسيار كليدي تاريخ دنبال كرد: شكر.