مهم‌ترين و ارزشمندترين نعمتي كه انسان براي خود آرزو كند، سلامتي جسم است و امروزه ثابت شده كه سالم ماندن جسم، رابطه‌اي مستقيم با تغذيه دارد. ما هماني هستيم كه مي‌خوريم، و اگر سالم خواريم، پس سالم مي‌مانيم. بنابراين اولين گام در مسير داشتن جسمي سالم، استفاده از يك رژيم غذايي سالم است. غذاها و نوشيدني‌هاي صددرصد گياهي، به شرط آن كه با علم و به روش صحيح تهيه شوند، مي‌توانند تمام مواد مورد نياز جسم را با بالاترين كيفيت تامين‌كنند و بر خلاف غذاهاي حيواني، هيچ ضرري براي بدن نداند. خوراكي‌هاي معرفي شده در اين كتاب بر همين اساس تدارك ديده شده‌اند. نكته‌ي جالب درباره‌ي اين خوراكي‌ها آن است كه علاوه بر سالم و كامل بودن و برخورداري از ارزش غذايي بسيار بالا، خوش‌مزه و لذيذ نيز هستند و با ذائقه‌ي ايراني سازگاري دارند.