در اين كتاب سعي شده با آموزش مكتوب و مصور،نحوه نگهداري مواد مغذي و مقوي در شرايط سلامت و براي مدت طولاني در قالب انواع ترشي‌ها به علاقه‌مندان معرفي شود.