«اقتصاد خوردني» سفره‌اي رنگارنگ است براي علاقه‌مندان به اقتصاد، غذا و تاريخ! هاجون چانگ، اقتصادشناس برجست? معاصر، در اين کتاب ايده‌هاي چالش‌برانگيز اقتصادي را با دورچيني از ماجراهاي غذائي دلپذير از سراسر جهان سرو مي‌کند. او براي بررسي نظريه‌هاي اقتصادي، با زباني طنزآميز از تاريخچ? مواد غذائي رايج پرده بر مي‌دارد. از اعتياد ديرينه‌اش به شکلات مي‌گويد و سر از بينش‌هائي بديل دربار? عصر پساصنعتي در مي‌آورد؛ از لزجي باميه به در هم تنيدگي سرمايه‌داري با آزادي مي‌رسد و در خلال پخت غذاهاي گوناگون از تغييرات اقليمي، ضرورت حفاظت‌گرائي، نقش شرکت‌هاي چندمليتي، اتوماسيون، دولت رفاه، کار مراقبتيِ بدون دستمزد، کوته‌نگري و غلط‌اندازي‌هاي‌ بازار آزاد و … سخن مي‌گويد.