یکی از امتیازات کاربردی دانش تاریخ اجتماعی امکانی است که برای بازسازی میراث تاریخی فرهنگی مردمان در زمینه زندگی روزانه فراهم می سازد. از چنین رویکردی، پژوهش نویسنده‌ی این کتاب در باب خوراک را می توان دریچه‌ای به محیط‌زیست، اوضاع اقتصادی و چه بسا مناسبات اجتماعی جامعه افسانه‌ای عثمانی دانست. یراسیموس، در پانصد سال آشپزی عثمانی، بر اساس مطالعات تاریخ اجتماعی 99 خوراک رایج در دوره‌ی حکومت عثمانی را بازآفرینی و امتحان کرده و برای هر یک به شیو‌ی کتاب‌های آشپزی امروزین دستور تهیه فراهم ساخته است.