نان پديده‌اي زنده و پيچيده است. شايد هيچ‌چيز در زندگي روزمره آشناتر و پيش‌پا‌افتاده‌تر از نان نباشد. بوي نان داغ ما را به خانه? کودکي مي‌برد و نبودنش سر سفره هنوز براي بسياري تحمل‌ناپذير است. اسکات کاتلر شرشو در کتاب سرودن نان ما را دعوت مي‌کند تا از اين تصوير رمانتيک و آشنا فراتر برويم و به وجوه پنهان، غريب و حتي هراس‌انگيز اين بيگانه? آشنا فکر کنيم. اين کتاب سفري است شگفت‌انگيز؛ سفري که از همکاري باستاني انسان با ميکروارگانيسم‌هاي زنده در فرايند تخمير آغاز مي‌شود، از شورش‌ها و انقلاب‌هايي مي‌گذرد که براي نان برپا شدند و به تقدس آن در آيين‌هاي مذهبي و حضورش در ادبيات و اساطير ختم مي‌شود. نان محصول رقص پيچيد? زمان و مکان است. سرودن نان فلسفه، ادبيات و تاريخ را بستري براي تأمل در تجربه? پيچيده? نان مي‌کند و خواننده را به بازانديشي دربار? نقش آن در زندگي بشري فرامي‌خواند.