دربارهی کتابچه فروتن آشپزی
روزي آناهيتا هيجانزده و خوشحال، مثل اغلب دخترها و پسرهاي دانشجوي دور از خانه، تلفني از من دستور تهيهي خورشت هويج را خواست؛ و من مثل اغلب مادرهاي هيجانزده به يك خورشت بسنده نكردم. اين شد چرايي تهيهي كتابچهي فروتن آشپزي و چنين آغاز كردم:
اولين قدم آشپزي اين است كه سنتهاي آشپزي منطقه و سرزمينت را فراموش نكني و دومين قدم اينكه فكر نكني سنت عليه مدرنيته است. هر حركت مدرني بر پايهي سنتي ميتواند اتفاق بيفتد؛ پس اگر سنت آشپزي نداشته باشي، امكان تغييرات مدرن در آن را هم نخواهي داشت.
اصل اصيل ديگر اينكه آشپزي كردن را نه كار بيارزشي بداني و نه كار زنهاي خانهدار «بيكار»
كد كالا | 240381 |
زبان | فارسی |
نویسنده | مینو امیرقاسمی |
سال چاپ | 1396 |
نوبت چاپ | 3 |
تعداد صفحات | 104 |
قطع | رقعی |
ابعاد | 14.4 * 21.5 * 1 |
نوع جلد | شومیز |
وزن | 120 |
تاکنون نظری ثبت نشده است.