کتاب «عليه رژيم غذايي»، بي‌شک تأثيرگذار‌ترين کتاب و بنيادي‌ترين پژوهش دهه‌ي اخير در زمينه‌ي تغذيه است. نويسندگان اين کتاب انديشه‌ي حاکم و پارادايم تفکر سنتي درباره‌ي غذا و تغذيه را اساسا متحول کرده، باورهاي اصلي و حاکم بر علم تغذيه را که بيش از نيم قرن بر جهان حاکم بود، دچار تغيير و تحول انقلابي کردند. اين کتاب به روشني توضيح مي‌دهد چرا رژيم‌هاي مختلف غذايي جديد کارآمد نيستند و به خوانندگان کمک مي‌کند تا درک عميق‌تري از پيچيدگي‌هاي تغذيه به دست آورده و از فرمول‌هاي ساده‌لوحانه‌ي حاکم بر فضاي تجاري تغذيه رهايي يابند. محتواي کتاب، که به‌نحوي ساده نگارش يافته، از يک‌سو مي‌تواند سياست‌گذاران و انديشمندان تغذيه را براي اتخاذ راهبردهاي صحيح ياري رساند و از سوي ديگر هر انسان عادي را در انتخاب رژيم غذايي سالم کمک کند.