باور اين امر كه نمك، كه امروز بسيار فراوان و ارزان است روزگاري بسيار كمياب و گران بود، ممكن است كمي دشوار بنظر برسند. اما واقعيت براستي چنين بوده. امروزه استفاده از نمك در طول زمان مشكلات بسياري را ايجاد مي‌كند. اين كتاب 70 نوع دستورالعمل آشپزي و رژيم غذايي سالم، خوشمزه، دلچسب و بدون نمك را آموزش مي‌دهد. استفاده از اين رژيم در پيشگيري و درمان فشار خون، سكته مغزي، نارسايي و سكته قلبي بسيار كمك مي‌كند.