اين كتاب براي گياهخواران نوشته نشده، گرچه گياهخواران نيز مي‌توانند از آن بهره كافي ببرند. در حقيقت اين كتاب براي همه كساني است كه ممكن است مدتي در تهيه گوشت مشكلاتي داشته باشند و لازم است بدانند چه مواد پروتئيني ديگري را مي‌توان جايگزين گوشت كرد، بي‌آنكه سلامت افراد خانواده به خطر بيفتد.